Полное руководство по приготовлению брауни с марихуаной своими руками (8 рецептов)

[1cocaine]

Забудьте о готовых смесях из коробки — эти рецепты настолько просты, что превратят любого в кулинарного гения.

Японимаю, что проще купить коробку готовой смеси для брауни, но ваше каннамасло заслуживает лучшего, как и вы сами.

Ничего против брауни из готовой смеси я не имею — это редкий случай, когда я говорю, что смесь лучше домашней. Но эти рецепты выделяются среди остальных и стоят (минимального) времени и усилий.

Самый важный ингредиент: каннамасло​

Без каннамасла у вас останется лишь противень брауни. Это, конечно, повод для радости, но давайте будем честны. Нам хочется большего.

Вот краткий обзор, но для получения более подробной информации ознакомьтесь с нашей полной статьей о том, как приготовить каннамасло .

Как приготовить каннамасло​

1. Удалите сорняки (необязательно, но рекомендуется).
2. Добавьте в сковороду марихуану, масло и воду.
3. Варите на медленном огне от одного до трех часов.
4. Процедите через марлю в емкость.
5. Дайте маслу остыть, затем отделите его от воды.

Затем храните масло в герметичном контейнере. Проверьте его концентрацию, попробовав ½ чайной ложки, а затем подождав 1,5 часа, прежде чем добавлять его в пищу. Предположите, что вкус будет сильнее, чем вы думаете.

Вам нужно будет определить, сколько каннамасла использовать в каждом конкретном рецепте, поскольку замена всего масла может быть излишней. В зависимости от того, насколько крепким вы хотите получить конечный продукт, выбирайте от ¼ до ½ стакана.

Лучшие рецепты брауни с марихуаной, которые не вызовут стресса.​

Не все брауни одинаковы, и вкусы у всех разные. Оказывается, некоторым людям больше нравятся брауни с более плотной текстурой, напоминающей кекс, или они специально ищут края. Это нормально. Делайте, как вам нравится. В этом вопросе мы можем и не соглашаться.

Конечно, вы всегда можете купить готовую смесь и использовать каннамасло вместо части или всего масла, указанного в рецепте, но выпечка с нуля принесет вам всю славу — никто не должен знать, насколько просты следующие рецепты.

Секрет самых вкусных брауни заключается в использовании какао-порошка, обработанного по голландской технологии — у него более насыщенный шоколадный вкус, и он ближе к вкусу готовых смесей. Я использую темный какао-порошок Hershey's, но есть и другие марки.

1. Шоколадные брауни с марихуаной: лучше, чем из готовой смеси.​

Если вы любите брауни с плотной, тягучей текстурой, то вам повезло. Вы сделали мудрый выбор. Этого рецепта вполне достаточно, даже без каннамасла. Замените его обычным сливочным маслом или растительным маслом, чтобы насладиться брауни, которые не вызовут у вас опьянения. Или, если у вас семейное застолье, и вы не хотите делиться своими особенными брауни.

Ингредиенты:

• ½ стакана каннамасла
• 1 стакан измельченного шоколада (или используйте высококачественные шоколадные чипсы)
• 1/2 стакана гранулированного сахара
• 1/4 стакана несладкого какао-порошка
• 3 крупных яйца
• ½ чайной ложки ванильного экстракта

Инструкции:

1. Разогрейте духовку до 176°C (350°F) и смажьте форму размером 8х8 дюймов маслом.
2. Растопите брауни «Черепаховая трава» и шоколад на медленном огне, часто помешивая. Не перегревайте .
3. Добавьте сахар и перемешивайте до однородной массы.
4. Добавьте какао-порошок и взбейте.
5. Добавляйте ваниль и яйца по одному, тщательно взбивая после каждого.
6. Вылейте тесто в форму и выпекайте 25-30 минут или до тех пор, пока зубочистка, воткнутая в центр, не будет выходить почти чистой.

Примечание: В этом рецепте не используются мука, пищевая сода или разрыхлитель. Это не ошибка. Доверьтесь процессу.

2. Пирожные «Кейки с марихуаной»​

Если вам нравятся брауни с пышной текстурой, это нормально. Я люблю и принимаю всех, независимо от их предпочтений в отношении брауни.

Вот отличный рецепт, который понравится любому любителю брауни.

Ингредиенты:

• 1 ½ стакана гранулированного сахара
• ¾ стакана размягченного каннамасла
• ½ стакана какао-порошка
• 1 ½ стакана пшеничной муки
• 1 чайная ложка разрыхлителя
• ½ чайной ложки пищевой соды
• ½ чайной ложки соли
• 2 крупных яйца
• 1 чайная ложка ванильного экстракта
• 1 стакан молока
• 1 стакан полусладкой шоколадной стружки и/или грецких орехов (по желанию)

Инструкции:

1. Разогрейте духовку до 176°C (350°F) и смажьте форму размером 9х13 дюймов маслом.
2. Нагрейте сахар, какао и каннамасло в кастрюле на медленном огне до полного растворения, часто помешивая. Дайте остыть.
3. В миске смешайте муку, пищевую соду, разрыхлитель и соль.
4. Добавьте жидкие ингредиенты к сухим и перемешайте до однородной массы.
5. Добавьте ваниль, яйца и молоко, затем аккуратно перемешайте. Не перемешивайте слишком долго.
6. При желании можно добавить шоколадную стружку или грецкие орехи.
7. Вылейте тесто в форму и выпекайте 30-35 минут или до тех пор, пока зубочистка, воткнутая в центр, не будет выходить чистой.

3. Кето-брауни с марихуаной​

Можно питаться правильно и при этом наслаждаться брауни с марихуаной. Вот базовый рецепт, но вы можете смело менять ингредиенты.

Ингредиенты:

• 1 стакан миндальной муки мелкого помола
• ⅓ стакана какао-порошка
• 1 чайная ложка разрыхлителя
• ½ чайной ложки соли
• ½ стакана каннамасла
• ⅔ стакана гранулированного эритритола, экстракта плодов монкфрута или другого кето-сахара
• 2 яйца или 2 льняных яйца
• 1 чайная ложка ванильного экстракта

Инструкции:

1. Разогрейте духовку до 176°C (350°F) и смажьте форму размером 8х8 дюймов маслом.
2. В миске смешайте миндальную муку, какао-порошок, разрыхлитель и соль.
3. В отдельной миске взбейте растопленное масло и сахар до образования пышной массы.
4. Добавляйте яйца по одному, постоянно помешивая.
5. Добавьте ваниль.
6. Влейте жидкие ингредиенты в сухие и перемешайте до однородной массы.
7. Выложите тесто в форму и выпекайте 20 минут или до тех пор, пока зубочистка, вставленная в центр, не будет выходить чистой.

4. Пирожные «Зебра Уид»​

В брауни «Зебра» добавлена смесь из сливочного сыра. Смешайте следующие ингредиенты и аккуратно вмешайте их лопаткой в тесто для брауни, затем выпекайте как обычно. Главное — не перемешивать слишком долго.

Ингредиенты:

• 6 унций размягченного сливочного сыра
• ¼ стакана гранулированного сахара
• ½ чайной ложки ванильного экстракта
• 1 яйцо

5. Пирожные «Черепаховая трава»​

Тягучая карамель, кусочки шоколада и измельченные орехи пекан на поверхности брауни — что тут может не понравиться? Разве что у вас аллергия на пекан.

Вот как их приготовить.

Ингредиенты:

• ¼ молока
• 1 упаковка (280 г) карамельных конфет или кусочков (или используйте подогретый карамельный соус).
• 1 стакан шоколадной стружки или кусочков шоколада
• 1 стакан пекана

Это лишь рекомендуемые количества. Добавление дополнительной карамели, пекана и/или шоколада не будет излишним.

Инструкции:

• Влейте молоко и карамель в кастрюлю и растопите на медленном огне, часто помешивая.
• Полейте испеченные брауни карамелью так, чтобы она их полностью покрыла.
• Равномерно посыпьте сверху шоколадом и орехами пекан.

6. Брауни с арахисовым маслом и марихуаной​

Следуйте приведенному выше рецепту брауни, добавив этот дополнительный слой в середину, чтобы получить эти восхитительные брауни, похожие на конфеты Reese's.

Ингредиенты для слоя арахисового масла:

• 1½ стакана (405 г) сливочного арахисового масла
• 6 столовых ложек (85 г) каннамасла
• 1 столовая ложка ванильного экстракта
• 2 чашки (227 г) сахарной пудры

Инструкции:

• Растопите арахисовое масло и масло (или масла) и перемешайте.
• Добавьте ваниль и сахарную пудру, перемешивая до образования теста.
• Раскатайте или расплющите тесто, используя пергаментную бумагу, так, чтобы оно поместилось в форму для брауни.
• Вылейте половину теста для брауни на форму и выложите сверху тесто с арахисовой пастой. Ничего страшного, если вы будете выкладывать его по частям. Если теста недостаточно, просто выложите арахисовую пасту на дно и покройте ее смесью для брауни.
• Вылейте сверху оставшееся тесто для брауни и запекайте. Возможно, вам потребуется увеличить время выпекания.

7. Брауни из теста для печенья​

Эти брауни пользуются популярностью даже без каннамасла. Есть два способа их приготовления: запечь тесто или оставить его сырым. Если вы хотите сделать второе, просто не добавляйте яйцо, разогрейте муку в микроволновке в течение 30 секунд и покройте испеченные (и остывшие) брауни охлажденным тестом.

В противном случае, просто выложите ложкой тесто для печенья на тесто для брауни, выпекайте как обычно и дайте ему постоять в духовке немного дольше. Этот рецепт теста для печенья великолепен даже без брауни. Выложите тесто одинаковыми кусочками на противень и выпекайте при температуре 176°C (350°F), пока края не станут твердыми, а верх не подрумянится.

Ингредиенты для теста для печенья:

• ½ стакана размягченного каннамасла
• ¾ стакана коричневого сахара
• ¼ стакана гранулированного сахара
• 1 яйцо
• 1 чайная ложка ванильного экстракта
• 1 ¾ стакана муки
• ½ чайной ложки пищевой соды
• 1 стакан шоколадной стружки

Инструкции:

1. Смешайте каннамасло и оба вида сахара до получения пышной массы.
2. Добавьте яйцо и перемешайте до однородной массы.
3. Добавьте ваниль и перемешайте.
4. Добавьте муку и пищевую соду к масляной смеси и перемешайте до однородности.
5. Добавьте шоколадную стружку и перемешайте.

Как рассчитать дозировку на порцию​

Существует простой и сложный способ определить, сколько ТГК содержится в брауни. Как ни парадоксально, выбор зависит от индивидуальных предпочтений. Некоторые любят математику, но не хотят сильно опьянеть. Другие же любят игру «сколько здесь ТГК» и готовы рисковать — если это не связано с математикой.

Ни один из этих вариантов не является абсолютно точным. Слишком много переменных факторов, влияющих на количество THCA в цветках, его преобразование в THC и количество THC, добавленного в масло.

Вот как это сделать, но какой бы способ вы ни выбрали, помните, что действие съедобных продуктов с каннабисом отличается и длится дольше, чем при использовании многих других методов, поэтому будьте осторожны и исходите из того, что эффект от них сильнее, чем вы думаете.

1. Используйте математику и получите приблизительную сумму.​

Для получения наиболее точного результата вам потребуется знать процентное содержание ТГК в цветке. Затем используйте следующее уравнение:

(Граммы каннабиса) * 1000 * (Процентное содержание ТГК в десятичной форме) * 0,88 * 0,7 = Содержание ТГК в миллиграммах

Это учитывает потери, происходящие в процессе декарбоксилирования и настаивания.

Зная, сколько ТГК содержится в сливочном масле, вы можете рассчитать, сколько ТГК содержится в использованном вами масле (и, следовательно, во всей партии), а затем и в каждой порции.

2. Тщательное экспериментирование​

Вам будет проще разобраться, если вы раньше готовили съедобные продукты с каннабисом или имеете большой опыт употребления марихуаны. Проверьте каннамасло, намазав ½-1 чайную ложку на хлеб, затем подождите час-два и посмотрите, как вы себя почувствуете. Это поможет вам определить, сколько каннамасла нужно использовать в рецепте.

Когда ваши брауни будут готовы, попробуйте небольшой кусочек, чтобы оценить их силу. Существует тонкая грань между идеальной дозой и состоянием, когда вы не можете нормально функционировать.

Другие важные советы по приготовлению брауни с марихуаной​

Выпечка в целом — это искусство. Добавьте к этому каннамасло, и оно внезапно станет еще более сложным. На каждом этапе процесса есть определенные моменты, о которых следует помнить, но вот два важнейших момента, которые не следует упускать из виду.

1. Равномерно распределите каннабиноиды.​

Как же грустно было бы съесть брауни с марихуаной и ничего не почувствовать? Часы пролетают незаметно, и вас охватывает разочарование. Ваши друзья веселятся — или же им плохо, потому что они переборщили. Этого можно избежать, если перемешать каннамасло перед тем, как отмерить его, а затем равномерно распределить его по всему тесту.

Однако, чтобы не испортить брауни, слишком сильно перемешивая тесто, тщательно вымешайте влажные ингредиенты, прежде чем добавлять их к сухим.

2. Маркировка готового изделия.​

Забавно представлять, как ничего не подозревающие гости едят пирожные с марихуаной, но это не круто. Убедитесь, что люди знают, на что идут, если вы решите поделиться.

Также помните, что дети и домашние животные не заметят разницы, поэтому храните все съедобные продукты вне их досягаемости.

Часто задаваемые вопросы: Готовим с марихуаной​

Мы знаем, что вопросы будут возникать всегда, поэтому вот ответы на некоторые из тех, которые мы часто видим.

1. Разрушает ли нагревание каннабиноиды и терпены?​

Да, тепло (и свет) могут разрушать как каннабиноиды, так и терпены. ТГК и КБД начинают разрушаться при температуре 160°C (320°F), поэтому ограничьте время воздействия этой температуры на соцветия или каннамасло.

2. Какие еще способы использования каннамасла существуют?​

Вы можете использовать каннамасло так же, как и обычное сливочное масло. Просто будьте осторожны и не удивляйте окружающих. Проявите смелость и попробуйте его с попкорном, пастой, соусами или другими десертами, такими как рисовые хрустящие лакомства или торт. Вы даже можете подрумянить масло, чтобы получить ореховый, поджаренный вкус, который хорошо сочетается практически со всем. Просто нагрейте немного каннамасла на среднем или слабом огне, постоянно помешивая, пока оно не начнет подрумяниваться. Снимите с огня и полейте им все, что захотите.

3. Сколько времени требуется, чтобы почувствовать эффект от употребления продуктов, содержащих каннабис?​

Эффект от употребления каннабиса начнёт проявляться через два часа. Время действия индивидуально для каждого, поэтому наберитесь терпения . Через два часа можно принять ещё немного — но не переборщите.

 

[Sellic]

Наварите молока и не занимайтесь хуйнёй